농식품인력개발원 2월중 교육과정

1. 장류 가공
구 분	▪ 농식품가공분야 / 장류가공과정
교육목표	▪ 장류 제조‧가공, 품질분석, 포장디자인, 마케팅, 인허가 등 전문기술 습득
교육대상	▪ 농업인, 장류 가공 희망자		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2. 4. ~ 6. (3일)		교육시간	21시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	장류이해 (4시간)	▪ 장류제조 원리 및 이해(1시간) ▪ 장류미생물의 이해(1시간) ▪ 장류의 기능성(2시간)		○ ○ ○	○ ○ ○
	마케팅 및 법규 (3시간)	▪ 장류시장 현황 및 판매전략(1시간) ▪ 장류포장디자인 실습(1시간) ▪ 장류 제조업 인허가 및 시설기준(1시간)		○ ○	○ ○		○
	가공 및 분석실습 (10시간)	▪ 메주 및 코지 제조실습(2시간) ▪ 유용균주에 의한 장류 제조실습(3시간) ▪ 향토자원을 활용한 장류제조실습(3시간) ▪ 품질분석 실습(염도, 산도 등)(2시간)					○ ○ ○ ○
	현장학습 (4시간)	▪ 선진지 견학 및 성공사례 경영전략 탐구(4시간)					○
기타사항		▪ 교육운영 : 장류 마케팅 및 상품화, 가공실습 중심 운영 ▪ 교육장소 : 농식품가공교육관/가공교육실, 품질분석실습실 등 ▪ 교재 등 : 강사제공 자료 및 연구․전문기관 자료 ▪ 기타사항 : 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

2. 곡류 가공
구 분	▪ 농식품가공분야 / 곡류가공과정
교육목표	▪ 곡류를 이용한 가공식품 이해 및 가공실습을 통한 곡류가공 활성화
교육대상	▪ 농업인, 곡류 가공 희망자		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2. 11. ~ 12. (2일)		교육시간	14시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	가공이해 및 위생 (4시간)	▪ 곡류 가공기술 이해(2시간) ▪ 식품위생관리(2시간)		○ ○	○ ○
	가공실습 (5시간)	▪ 한과 제조 실습(2시간) ▪ 선식류 제조 실습(2시간) ▪ 건조기, 분쇄기 운용 실습(1시간)					○ ○○
	포 장 마케팅 (2시간)	▪ 곡류가공식품의 종류 및 판매전략(1시간) ▪ 곡류가공식품 포장디자인 이해 및 실습(1시간)		○	○		○
	사례탐구 (3시간)	▪ 선진지 및 성공사례 경영전략 탐구(3시간)		○	○	○	○
기타사항		▪ 교육운영 : 가공실습, 포장마케팅, 사례탐구 중심 운영 ▪ 교육장소 : 농식품 가공교육관/가공교육실, 패키징실습실, 조리실습실 등 ▪ 교재 등 : 강사제공 자료 및 연구․전문기관 자료 ▪ 기타사항 : 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

3. 농식품 품질관리
구 분	▪ 농식품가공분야 / 농식품품질관리과정
교육목표	▪ 농식품 품질 및 위생관리를 통한 안전한 농식품 생산 및 소비기반 확보
교육대상	▪ 농업인, 농식품 가공 희망자		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2. 26 ~ 27. (2일)		교육시간	14시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	품질관리이해 (4시간)	▪ 식품의 품질평가 이해 (1시간) ▪ 이물관리 방안(1시간) ▪ 식품의 관능검사법 및 실습(2시간)		○ ○	○ ○		○
	안전일반 (4시간)	▪ 위해요소중점관리기준(HACCP) (2시간) ▪ 식품 위해미생물 관리방안(2시간)		○ ○	○ ○
	분석실습 (6시간)	▪ 식품위해 미생물 검사실습 (2시간) ▪ 식품의 이화학적 품질관리 실습 (2시간) ▪ 식품의 신선도 검사실습 (2시간)					○ ○ ○
기타사항		▪ 교육운영 : 식품품질관리 방법 및 위해요소 검사실습 중심운영 ▪ 교육장소 : 농식품가공교육관/가공교육실, 품질분석실습실 등 ▪ 교재 등 : 강사제공 자료 및 연구․전문기관 자료 ▪ 기타사항 : 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

4. 관수 및 시설관리과정
구 분	▪ 실용농업분야/ 관수및시설관리과정
교육목표	▪ 관수시설 및 시설관리 기술 습득을 통한 생산비 절감과 생산량 증가
교육대상	▪ 농업인		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2. 11. (1일)		교육시간	7시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역 (시간)	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	펌프원리(2시간)	▪ 펌프의 종류별 원리와 작동 (1시간) ▪ 원수 필터 유지 관리 (1시간)		○		○	○
	관수시설 (3시간)	▪ 스프링클러 종류와 실습(1시간) ▪ 점적호스 유지관리(1시간) ▪ 압력변화에 따른 관수량 조절 (1시간)		○		○	○
	양액시설(2시간)	▪ 관수 제어 시스템 (1시간) ▪ 순환식 양액제어 시스템 (1시간)		○			○
기타사항	▪ 교재 등 : 강사제공 자료 ▪ 기타사항 - 실습교육 중심으로 재배시기와 병행되어 추진됨 - 작물재배 관련 현장 농작업을 수행해야 함 - 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

5. 병해충 종합관리과정
구 분	▪ 실용농업분야 / 병해충종합관리과정
교육목표	▪ 농업에 발생되는 병해충의 진단기술 습득을 통한 고품질 농산물 생산
교육대상	▪ 농업인		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2. 12.~ 13. (2일)		교육시간	14시간
교육내용	구 분			교육방법
	교육영역 (시간)	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	병해충 진단 및 예찰 (3시간)	▪ 병해충 발생원인 분석 (1시간) ▪ 해충 관찰 및 현미경 실습 (1시간) ▪ 병균 예찰, 관찰 및 현미경 실습 (1시간)		○	○	○	○
	병충해관리 (4시간)	▪ 병해 예방 및 방제 기술 (2시간) ▪ 충해 예방 및 방제 기술 (2시간)		○	○	○	○
	종합방제 기술 (7시간)	▪ 천적 활용 방안 및 실습 (3시간) ▪ 환경 조절을 통한 병해충 방제 기술(4시간)		○	○	○	○
기타사항	▪ 교재 등 : 강사제공 자료 ▪ 기타사항 - 실습교육 중심으로 재배시기와 병행되어 추진됨 - 작물재배 관련 현장 농작업을 수행해야 함 - 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

6. 양액조성 및 급액관리과정
구 분	▪ 실용농업분야 / 양액조성및급액관리과정
교육목표	▪ 양액조성 및 급액관리 기술 습득을 통한 저비용 농산물 생산기술 함양
교육대상	▪ 시설원예 농업인		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2. 20. (1일)		교육시간	7시간
교육내용	구 분			교육방법
	교육영역 (시간)	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	양액조성 (3시간)	▪ 양액 조성 이론 및 실습 (1시간) ▪ 양액 EC, pH 측정 및 분석(1시간) ▪ 양액기계 구조와 원리 실습(1시간)		○ ○	○	○	○ ○○
	배액분석 (3시간)	▪ 배액 활용 방안 실습(1시간) ▪ 배액 EC, pH 측정 및 분석(1시간) ▪ 배액 무기 양분 측정 및 분석(1시간)		○ ○ ○		○	○ ○
	환경과 양액 (1시간)	▪ 양액과 복합 환경제어 설정 (1시간)		○		○	○
기타사항	▪ 교재 등 : 강사제공 자료 ▪ 기타사항 - 실습교육 중심으로 재배시기와 병행되어 추진됨 - 작물재배 관련 현장 농작업을 수행해야 함 - 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

7. 아스파라거스 재배과정
구 분	▪ 실용농업분야 / 아스파라거스재배과정
교육목표	▪ 아스파라거스 고소득 재배 기술 습득을 통한 농업소득 향상
교육대상	▪ 농업인		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2. 27. (1일)		교육시간	7시간
교육내용	구 분			교육방법
	교육영역 (시간)	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	재배형태 및 품종 특성 ( 2시간 )	▪ 아스파라거스의 재배 형태 ( 1시간) ▪ 아스파라거스의 품종 특성 (1시간)		○		○
	재배생리 ( 3시간 )	▪ 아스파라거스의 양분 및 기능성 성분( 1시간) ▪ 봄 수확 및 입경 관리요령( 1시간) ▪ 관수 및 시비요령 (1시간)		○		○
	생리장해와 병해충 ( 1시간 )	▪ 생리 장해, 병해충 진단 및 방제 (1시간)		○		○	○
	유통과 판매 ( 1시간 )	▪ 아스파라거스 수확 후 관리 ( 1시간)		○		○	○
기타사항	▪ 교재 등 : 강사제공 자료 ▪ 기타사항 - 실습교육 중심으로 재배시기와 병행되어 추진됨 - 작물재배 관련 현장 농작업을 수행해야 함 - 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

8. 고추 재배과정
구 분	▪ 실용농업분야 / 고추재배과정
교육목표	▪ 고추 재배기술 습득을 통한 농업소득 향상
교육대상	▪ 고추 재배 농업인		교육인원	20명
교육기간	▪ 2014. 2.18, 2.25 3.4, 3.11, 3.18. (5회)		교육시간	35시간
교육내용	구 분			교육방법
	교육영역 (시간)	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	고추재배기술 (17시간)	▪ 고추 정식 방법과 실습(2시간) ▪ 육묘 단계 관리 (1시간) ▪ 고추 재배기술 습득(4시간) ▪ 토양분석 및 양수분 관리법 (5시간) ▪ 고추 환경 재배관리 (5시간)		○		○	○
	현장실습 (7시간)	▪ 선도농가 방문과 현장토론 (7시간)		○		○	○
	병해충 관리 (7시간)	▪ 병해충 진단 및 방제 관리(3시간) ▪ 친환경농자재 및 천적 활용(4시간)		○		○	○
	가공 및 유통마케팅 (4시간)	▪ 고추 가공식품 제조 및 실습(1시간) ▪ 저장 및 유지 관리(1시간) ▪ 고추 유통 및 마케팅관리(2시간)		○		○	○
기타사항	▪ 교재 등 : 강사제공 자료 ▪ 기타사항 - 실습교육 중심으로 재배시기와 병행되어 추진됨 - 작물재배 관련 현장 농작업을 수행해야 함 - 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

9. 토마토 재배과정
구 분	▪ 실용농업분야 / 토마토재배과정
교육목표	▪ 토마토 재배기술 습득을 통한 농업소득 향상
교육대상	▪ 토마토 재배 농업인		교육인원	20 명
교육기간	▪ 2014. 2.19, 2.26, 3.5, 3.12, 3.19. (5회)		교육시간	35시간
교육내용	구 분			교육방법
	교육영역 (시간)	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습견학
	재배기술 (17시간)	▪ 토마토 파종, 육묘 및 정식(3시간) ▪ 토마토 광합성과 호흡의 원리(2시간) ▪ 영양생장과 생식생장 관리요령(2시간) ▪ 토마토 재배 생리 및 관리(3시간) ▪ 복합환경 조절기술(7시간)		○		○	○
	현장실습 (7시간)	▪ 선도농가 방문 및 현장토론 (7시간)		○		○	○
	양수분관리 (4시간)	▪ 토양분석과 비료 시비법(2시간) ▪ 수경재배와 양수분관리 및 실습(2시간)		○		○
	병해충관리 (4시간)	▪ 토마토 병해충 특성 및 방제기술(2시간) ▪ 생물학적 해충 방제기술(1시간) ▪ 병해충 천적 정착과 이용 방안(1시간)		○		○	○
	가공 및 유통 마케팅 (3시간)	▪ 수확 후 생리 형태적 변화(1시간) ▪ 가공, 선별, 포장, 및 출하(1시간) ▪ 토마토 유통 및 마케팅 관리(1시간)		○		○	○
기타사항	▪ 교재 등 : 강사제공 자료 ▪ 기타사항 - 실습교육 중심으로 재배시기와 병행되어 추진됨 - 작물재배 관련 현장 농작업을 수행해야 함 - 교육내용 등은 사정에 따라 변경 될 수 있음

10. 인터넷 홍보기법
구 분	▪ 정보화․소비자분야 / 인터넷 홍보기법 과정
교육목표	▪ 농가 홍보 및 온라인 커뮤니티 구성을 위한 SNS, 블로그, 동영상 활용능력 배양
교육대상	▪ 인터넷 활용 중급 이상 농업인		교육인원	25명
교육기간	▪ ‘14. 2. 11 ~ 2. 13. (3일)		교육시간	18시간
교육내용	구 분			교 육 방 법
	교육영역	교 과 목 명		이론	사례	토론	실습
	다양한 인터넷 홍보기법 (9시간)	▪ 다양한 인터넷 홍보기법 및 SNS의 이해(2시간) ▪ 입소문의 힘 (트위터, 페이스북 이해)(2시간) ▪ 트위터 가입 및 활용(스마트폰 포함)(3시간) ▪ 페이스북 가입 및 활용(스마트폰 포함)(2시간)		○ ○			○ ○
	블로그 활 용 (4시간)	▪ 블로그 이해(1시간) ▪ 블로그 제작 및 활용(3시간)		○			○
	유튜브및 동영상 (4시간)	▪ 유튜브로 시작된 UCC 혁명(1시간) ▪ 동영상 제작 및 편집 (윈도우라이브 무비메이커)(3시간)		○			○
	SNS 활용홍보 (2시간)	▪ SNS(블로그, 트위터, 페이스북, 유튜브)를 활용한 홍보 기법(2시간)		○			○
기타사항		▪ 교육운영 : 스마트폰 4천만 사용자 시대를 맞아 다양한 소셜 네트워크 서비스를 활용하는 방법을 배우고, 농산물 홍보를 위한 개인 블로그를 제작하여 생산자↔소비자간 직접 판매 도모 ▪ 교재 등 : 눈이 편한 소셜미디어, 눈이 편한 동영상 제작+편집 (영진출판사) ▪ 교육장소 : 농식품인력개발원 농식품가공교육관 2층 정보화강의실 ▪ 합숙여부 : 희망자에 한하여 합숙 ▪ 기타사항 : 교육내용 및 시간 등은 사정에 따라 변경될 수 있음

□ 전라북도 농식품인력개발원 2014년도 2월중 교육

❍ 교육과정

교육과정	교육기간	교육대상	교육인원	신청기간	담당자	비고
장류 가공 *보험가입	2.4~6 (21시간)	농식품 가공 희망자	20명	․ 읍면동→시군 1. 21.(화) ․ 시‧군→농식품 인력개발원 1. 23.(목)	김종욱 290-6418	주민등록 번호기재 (보험가입)
곡류 가공 *보험가입	2.11~12 (14시간)	농식품 가공 희망자	20명	․ 읍면동→시군 1. 23.(목) ․ 시 ‧ 군→농식품 인력개발원 1. 28.(화)
농식품 품질관리	2.26~27 (14시간)	농식품 가공 희망자	20명	․ 읍면동→시군 2. 10.(월) ․ 시 ‧ 군→농식품 인력개발원 2. 13.(목)
관수 및 시설관리	2.11 (7시간)	농업인	20명	․ 읍면동→시군 1. 24.(금) ․ 시 ‧ 군→농식품 인력개발원 1. 29.(수)	박길준 290-6434
병해충 종합관리	2.12~13 (14시간)	농업인	20명
양액조성 및 급액관리	2.20 (7시간)	시설원예 농업인	20명
아스파라거스 재배	2.27 (7시간)	농업인	20명
고추 재배 *보험가입	2.18 ~ 3.18 (35시간)	고추재배 농업인	20명			주민등록 번호기재 (보험가입)
토마토 재배 *보험가입	2.19 ~ 3.19 (35시간)	딸기재배 농업인	20명
인터넷 홍보기법	2.11 ~ 2.13 (18시간)	인터넷 활용 중급 이상 농업인	34명	․ 읍면동→시군 1. 24.(금) ․ 시 ‧ 군→농식품 인력개발원 1. 29.(수)	윤성호 290-6405

※ 시․군 교육관련 부서 통해서 교육신청 (읍․면․동 → 시․군  → 농식품인력개발원)

※ 장류가공, 곡류가공, 고추재배, 토마토재배 과정 : 현장 실습시 사고 대비를 위한 보험가입을 하므로 반드시 주민등록번호 기재 요망