포도 환상박피가 성숙 및 품질에 미치는 영향 91

가. 시험성적(‘88～’90 경북)

○ 금릉지역 환상박피 실태

구분	수확시기		품질			수량
	최초수확	80%	당함량	산함량	당산비
무 처 리 박피처리	월.일 8.18 7.26	월.일 8.25 8. 8	Brix 10.4 11.8	% 0.84 0.96	12.3 12.3	kg/10a 2,143 2,028

* 조사지역: 김천시, 금릉군 대항, 봉산지역

○ 환상박피에 따른 착색정도와 품질관계

구분	처리	7월7일	7월14일	7월21일	7월28일	8월4일
착색비율(%)	박 피 무박피	- -	41.2 20.2	78.4 45.5	98.0 91.0	100 99.0
안토시아닌함량 (Abs/ml)	박 피 무박피	0.29 0.23	1.23 0.41	2.80 1.21	3.09 2.46	3.16 3.14
당함량(%)	박 피 무박피	6.3 5.6	9.3 7.4	11.5 10.6	12.5 11.9	13.4 13.7
산함량(%)	박 피 무박피	4.2 4.3	2.8 3.2	1.9 1.8	1.1 1.2	0.7 0.7
당산비	박 피 무박피	1.5 1.3	3.3 2.3	7.1 5.9	11.6 9.9	18.9 20.1

○ 환상박피에 따른 시기별 안토시아닌 함량과 당산비

* 박피시기 : 6월15일～7월10일,  박피폭 : 0.5～1.0cm

나. 적  요

○ 처리별 착색정도는 박피구명 7월21일에 78%착색되어 무처리에 비해 약 7일정도 촉진되었음.

○ 안토시아닌 함량은 박피시 7월21일경에 3.00Abs/ml으로 무박피에 비해 7일정도 촉진되었으며 그 이후에는 거의 증가하지 않았음.

○ 포도품질을 결정하는 당산비는 박피와 무박피간에 차이가 없었음.