시설고추 저온 밀봉저장(’03)

가. 시험성적(’00～’02, 충북도원 음성시설농업시험장)

○ 저온저장방법 및 기간에 따른 품질변화

구 분		저장기간	일반밀봉 3㎏	압축밀봉 3㎏
홍고추	정상과비율 (%)	42일 49일 56일	98.6 90.0 77.9	100 97.0 93.7
	감모율 (%)	42일 49일 56일	1.7 2.3 2.5	0.8 0.9 1.0
	개봉3일후감모율 (%)	42일 49일 56일	5.4 6.9 7.6	5.3 7.9 8.0
풋고추	정상과비율 (%)	42일 49일 56일	90.4 67.0 49.3	94.1 79.9 57.1
	감모율 (%)	42일 49일 56일	3.9 4.8 5.6	1.6 2.6 3.4
	개봉3일후감모율 (%)	42일 49일 56일	6.8 8.0 10.1	7.1 8.7 9.6

나. 적    요

○ 홍고추 저장에서 압축밀봉이 정상과 비율 높았고, 감모율은 낮아졌으며, 풋고추에서도 같은 경향을 나타나 압축밀봉 저장이 유리함.

○ 밀봉 봉투는 OPP필름으로 제작하고, 밀봉 후 흡입기로 공기를 뺀 후 밀봉저장.

※ 시험연구담당 : 충청북도농업기술원 음성시설농업시험장 홍성택